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滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头


来源:天津酒店上门 官网:hulunbeierbaoche.cn: 更新日期:2016/11/2 22:27:35 点击次数:


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 通常我们买一条大点的鱼,会将它分割开来做,让它的各个部位的鲜美发挥到极致。这次朋友送的七好澳斑,被称为澳洲的国宝,肉质洁白,不仅没有一般鱼的腥气,而且还带一股特殊的香味,让人极其惊喜。

通常,我都是将鱼头与豆腐一起炖,这次,为了将鱼头的营养发挥的极致,我尝试将它与铁杆山药一起炖制,没想到味道极赞,汤汁奶白,山药吸收了鱼汤变得软糯鲜香,极具滋补价值。
山药具有补中益气,滋阴补阳功健脾胃等诸多功效,除了便秘者应少吃,体质偏热、容易上火的人也要慎食,所以,请根据自已的实际情况,吃鱼喝汤享美味!
滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头
滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头
 
所用材料:
澳斑鱼头1个 铁杆山药300克 枸杞10粒 姜3片 盐适量
具体做法:
滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头
1准备食材。
2鱼头切割后,去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。
 
3锅中放入适量油,放入鱼头两面略煎制。
4加入开水和姜片大火煮开。
5将鱼头和汤放入砂锅中,再次煮沸约两分钟。
6去掉锅中的浮沫,转小火慢煲。
滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头
7山药去皮备用。
 
8切成滚刀小块。
9当锅中鱼汤变香变浓白时,放入山药。
10再次转大火烧开,去掉表层浮沫后转中小火。
11至山药变熟糯,加入适量盐调味。
12加入枸杞略煮后关火即可美美的享用。
滋阴补阳还健脾胃的山药炖鱼头
 
小贴士:
1尽量选用铁杆山药,这样容易熟透且口感更佳。
2炖鱼时加入开水,汤汁会速迅变白。
3喜欢的,可以在出锅时再加入点白胡椒。
4盐要最后再放,且不要放多,略提味即可。



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